方法/步骤
1
肉饼汤的关键是选择肉，一定要选择腰梅肉或者前夹心肉，因为这两个部位的肉特别嫩，肉末加入豆粉，盐，少许白胡椒粉，然后逐渐加入水拌匀（这个部分比较关键，一定要充分拌匀，肉末不能太干也不能水太多）
2
拌匀这个样了就行了
3
拌匀的肉末加入少许油，一个方向拌匀
4
拌匀后用手背轻轻拍打成肉饼
5
蒸锅水开后放入肉饼大火蒸2分钟，决对不能时间太长，这样肉饼会变老，蒸的肉饼表面有点白了就可以
6
蒸好后从肉饼的最边上倒入刚烧开的水（记得一定要刚烧开的水，要轻轻慢慢的倒入，这样肉饼不会散开）
7
加入鹌鹑蛋，西洋参，枸杞，少许盐，大火蒸25分钟（只要学会前面几步，这里可以按自己的喜好放入配料，如：生地麦冬肉饼汤也特别好喝）
8
成品，不是我夸张，肉饼真的非常嫩滑，只要是吃过的都说特别好吃，小孩老人吃是最好最营养的。
用料；里脊肉适量；油一点；红薯粉一点；盐；酱油肉饼汤的做法
1、准备一块新鲜猪肉。
2、猪肉用刀剁成肉泥。
3、在猪肉泥中加入适量红薯粉和油，加适量盐和酱油。
4、将佐料和肉泥搅拌均匀。
5、把肉泥摊成一个圆饼形状。
6、把肉饼平铺放入炖盅中。
7、用勺子压住肉饼的同时倒入适量冷水，压住肉饼是为了防止肉饼飘起来。
8、把炖盅放入锅中，隔冷水炖。
9、水烧开开始算，大概再炖20分钟。如果20分钟内，肉饼浮起来，也算熟了。
10、做好的肉饼汤。
