母虾爬子为什么蒸熟变绿（爬虾蒸熟后为什么发绿）

母虾蒸熟后变绿是因为在虾的体内有一种叫做胆色素的黄色素，它会在虾死后逐渐分解并氧化，转变成绿色素。
而当母虾和虾卵一起蒸熟，虾卵内会释放威尔士医生素，它与胆色素结合会产生绿色。
因此，母虾爬子蒸熟后变绿是因为胆色素和威尔士医生素的作用所致。
虾的体内还含有其他色素，比如类胡萝卜素和叶黄素等，它们也可能在虾死后转变成色彩不同的物质。

虾爬子煮熟后变绿是因为皮皮虾也就是虾爬子是由于皮皮虾以浮游生物和藻类为食，进食藻类后尚未完全消化就被捕捞所致，这样的皮皮虾对人体无害，并不影响食用。