荞疙瘩汤是一道非常美味的家常菜，下面是一种常见的做法：
材料：荞麦面100克，猪肉100克，大葱1根，生姜3片，料酒适量，生抽适量，盐适量，胡椒粉适量。
步骤：
1. 先将猪肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。
2. 大葱切段，生姜切片备用。
3. 锅中加入适量的水，放入葱段和姜片，大火烧开。
4. 水开后，将腌制好的猪肉片放入锅中，用筷子搅散。
5. 等猪肉变色后，加入荞麦面，用筷子快速搅拌，防止荞麦面结块。
6. 然后转小火，慢慢煮制，期间要不断搅拌，防止底部糊锅。
7. 煮至荞麦面熟透，汤汁浓稠时，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
这是一种基本的做法，你也可以根据自己的口味添加其他的配料，如豆腐、蘑菇等。
