主料
草鱼1条
辅料
豆瓣酱适量 葱适量
姜适量 蒜适量
辣椒适量 甜辣酱适量
黄酒适量 胡椒粉适量
盐适量 糖适量
鸡精适量 醋适量
怪味鱼的做法步骤
1. 鱼洗净，下油锅炸至金黄（锅一定要是干净的，炸鱼时不要太早翻，要翻前先颠一下锅，如果鱼动了就可以翻了）
2. 将所有的调料放到碗里，别一次倒太多，慢慢加，可以把调料自由发挥。锅里留少量的油，放姜，把调料放进去，可加适当的水，煮开，放鱼，关小火，让汁收一点，也让鱼入味，放蒜叶和辣椒
主料
海鲈鱼一条
小胡萝卜一个
洋葱小半个
辅料
小柠檬2个
盐适量
无味植物油一汤匙
酱油二汤匙
姜一小块
蒜3瓣
黑胡椒碎适量
香菜少许
1. 准备的食材；
2. 海鲈鱼去鳞去肠洗净，鱼身上横切2刀，抹少许的盐腌渍入味，放入铺有锡纸和油纸的烤盘中；
3. 胡萝卜、洋葱洗净，切小块，姜、蒜切末，香菜撕段，放入适量的黑胡椒碎，放入适量的盐；
4. 放入植物油；搅拌均匀待用；
5. 把蔬菜均匀的堆在鱼身上；
6. 用油纸包起，再用锡纸包起；
7. 放入已预热到位的烤箱中下层；用上下烤，温度均为230度，时间25分钟；
8. 到时取出烤盘；
9. 打开锡纸和油纸；小心托起鱼，放入盘中即可；
