做火锅时，常用的调料有很多种，以下是一些常见的火锅调料：
1. 麻辣底料：如麻辣火锅底料、麻辣香锅底料等，给火锅带来麻辣的口感和香气。
2. 清汤底料：如鸡汤、牛骨汤等清淡的底料，适合喜欢清淡口味的人。
3. 豆瓣酱：豆瓣酱是一种传统的川菜调味品，它具有浓郁的豆香和微辣的口感，可以增加火锅的风味。
4. 蒜蓉：蒜蓉是一种常用的调味品，它可以增加火锅的香气和味道。
5. 花椒粉：花椒粉是一种重要的川菜调味品，它具有特殊的麻辣味道，可以增加火锅的风味。
6. 香菜：香菜是一种常用的配菜，它具有独特的香气和口感，可以提升火锅的美味度。
7. 葱姜蒜：葱姜蒜是常用的调味品，它们可以增加火锅的香气和味道。
8. 辣椒油：辣椒油是一种辛辣的调味品，它可以增加火锅的辣味和香气。
9. 蚝油：蚝油是一种常用的调味料，它具有鲜美的口感和香气，可以增加火锅的风味。
10. 酱油：酱油是一种常用的调味料，它可以增加火锅的咸味和香气。
以上是一些常见的火锅调料，您可以根据个人口味选择适合自己的调料搭配。
火锅调料是吃时用的蘸料，有麻、辣、酸、甜；可按自己口味调制，一人一碟。火锅用到的调料有，盐，醋，味精，鸡粉，豆瓣酱，白酒，豆豉，醪糟，香料。火锅料碗用的有麻酱，蒜泥，豆腐乳，香油，红油，韭菜花，生抽，海鲜酱油，小米椒，香辣酱，花椒，芝麻等。重要调料有：
1.辣椒酱、红辣椒100Kg、食盐15Kg。
2.辣椒油。
3.干辣椒。
4.菜籽油。
5.牛油。
