食材准备
主料：丝瓜480克鸡蛋200克调料：大豆油40克 盐3克 味精2克 大葱5克。
做法步骤
将丝瓜刮去外皮，切成菱形块，鸡蛋磕入碗内，用竹筷调匀，放盐；
炒锅上，舀入豆油烧至四成热，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼，并用小火将两面煎成金黄色；
盛入碗内，改成小块，炒锅放在火上，锅内放入豆油烧热，放入葱末炸出香味，加入丝瓜炒至发软，加入开水约1920克，烧沸约5分钟；
放入蛋块，再用旺火烧3分钟，见汤汁变白时，放入盐、味精，起锅装入汤盆内即成。
丝瓜蛋花汤是一道简单又美味的家常汤品,下面是一份简单的家常做法:
所需材料:
- 鸡蛋2个
- 丝瓜1根
- 姜末适量
- 葱花适量
- 盐、鸡精适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
做法:
1. 鸡蛋打散,加入适量的盐和鸡精,搅拌均匀备用。
2. 丝瓜去皮,切成长条状。
3. 锅中加入适量的食用油,烧至六成热,放入姜末和葱花煸炒出香味。
4. 加入切好的丝瓜条,煸炒至丝瓜变软。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右,直到汤汁浓稠。
6. 把打散的鸡蛋液倒入锅中,搅拌均匀,煮至蛋花凝固即可。
7. 最后,根据个人口味加入适量的白胡椒粉,搅拌均匀即可。
丝瓜蛋花汤做法简单,口感清爽,不仅美味还营养丰富。可以搭配米饭一起食用。
