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辣子鸡丁鸡翅怎么做(翅中辣子鸡丁最正宗的做法)

辣子鸡丁鸡翅怎么做(翅中辣子鸡丁最正宗的做法)

更新时间:2024-06-25 18:00:53

辣子鸡丁鸡翅怎么做

主材:鸡翅中

配料:干辣椒、花椒、麻椒、姜、葱、白糖、芝麻

调味料:盐、料酒

辣子鸡翅怎么做

1、鸡翅洗净沥干水分。

2、斩小块(一个翅中斩5块)。

3、加入盐、姜末和料酒抓匀,加少许油再次抓匀,腌制10分钟。

4、腌好的鸡块放入预热200度的空气炸锅。

5、200度35—40分钟,中间取出翻面两次。

6、炸至焦黄酥脆取出备用。

7、干辣椒剪段。

8、起锅坐油,加入花椒和麻椒各半,小火煸至褐色。

9、下辣椒和葱姜末煸出香味。

10、下鸡块,中火翻炒均匀。

11、开大火,沿锅边淋入一大勺料酒,加少许白糖,炒匀关火,洒熟芝麻出锅。

步骤 1

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鸡中翅切块,然后加入盐,鸡精,糖,辣椒粉,孜然粉,花椒粉,生姜若干,蚝油1勺,生抽若干,腌制半小时即可。

步骤 2

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油烧开,将鸡翅沥干,倒入油锅炸至金黄,捞起。为了口感酥脆,将鸡翅盛起放置10分钟后,再倒入油锅复炸,5分钟后再次捞起备用。

步骤 3

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倒出多余的油,留少量的油在锅中。将干辣椒,蒜苗,大蒜,花椒倒入锅内炒出香味。

步骤 4

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加入鸡翅一起翻炒,再次加入辣椒粉,花椒粉,孜然粉,少量盐,糖,鸡精。小火翻炒10分钟后装盘。

步骤 5

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撒上白芝麻,一道鸡翅版麻辣鸡丁就做好了。个人觉得鸡翅版比鸡腿版的辣子鸡丁骨头更小,肉质吃起来也跟鸡腿差不多滑嫩可口。

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