按照以下步骤做，肯定好吃。
先准备食材：土鸭一只，老姜一块，香葱一小把，花椒20克，八角两个，香叶两片，桂皮一小片， 小茴香 10克，草果两个，白酒，粗盐100克

具体的做法和步骤如下：
第1步，老姜去皮切成片，香葱打成葱结备用。
第2步，鸭处理好清洗干净沥干水分，鸭子不用斩，整只放盘中备用。
第3步，锅烧热放入100克粗盐，加入20克花椒， 小火炒至盐微微发黄，有香味飘出后取出冷却。
第4步，把冷却好的盐均匀的抹在鸭身内外，最好分多几次抹在鸭身上，再倒适量的白酒，放入两片姜片和一根香葱到鸭肚子中， 腌制三个小时。
第5步，锅烧没过鸭身的开水，放入八角，香叶，桂皮，草果，小茴香，倒入适量白酒，放入姜片和葱结。
第6步，腌制好的鸭子放入开水中浸泡20秒取出冷却20秒再放入，这个动作重复三次使鸭表皮更加的嫩滑。
第7步，鸭子完全放入水中后，再次烧开保持水刚沸腾的状态，煮50分钟左右，鸭子浮起来证明就已经熟了。
第8步，鸭子煮熟后冷却后再取出，然后用刀斩成块，放在碟中摆整齐即可开吃。
