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盐水鸭怎么吃好吃(盐水鸭真空包装怎么吃)

盐水鸭怎么吃好吃(盐水鸭真空包装怎么吃)

更新时间:2024-06-26 18:28:26

盐水鸭怎么吃好吃

按照以下步骤做,肯定好吃。

先准备食材:土鸭一只,老姜一块,香葱一小把,花椒20克,八角两个,香叶两片,桂皮一小片, 小茴香 10克,草果两个,白酒,粗盐100克

具体的做法和步骤如下:

第1步,老姜去皮切成片,香葱打成葱结备用。

第2步,鸭处理好清洗干净沥干水分,鸭子不用斩,整只放盘中备用。

第3步,锅烧热放入100克粗盐,加入20克花椒, 小火炒至盐微微发黄,有香味飘出后取出冷却。

第4步,把冷却好的盐均匀的抹在鸭身内外,最好分多几次抹在鸭身上,再倒适量的白酒,放入两片姜片和一根香葱到鸭肚子中, 腌制三个小时。

第5步,锅烧没过鸭身的开水,放入八角,香叶,桂皮,草果,小茴香,倒入适量白酒,放入姜片和葱结。

第6步,腌制好的鸭子放入开水中浸泡20秒取出冷却20秒再放入,这个动作重复三次使鸭表皮更加的嫩滑。

第7步,鸭子完全放入水中后,再次烧开保持水刚沸腾的状态,煮50分钟左右,鸭子浮起来证明就已经熟了。

第8步,鸭子煮熟后冷却后再取出,然后用刀斩成块,放在碟中摆整齐即可开吃。

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