看颜色
虽然西红柿的颜色都是红彤彤的，但自然熟和催熟的还是有细微的差别。自然熟的颜色比较鲜亮，属于淡红色。而催熟的由于内部还是青色的，所以外部呈现出的颜色就是暗红色。
同时，自然熟的西红柿，光照多的地方就红一些，而光照少的地方就淡一些；催熟的西红柿整个都是红色的。

2、看果蒂
果蒂在西红柿的顶端，是个凹陷的小窝。要是果蒂位置也是红色的，八成就是催熟的；自然成熟的西红柿顶部圆滑，果蒂较硬，果脐较小，呈现出青红相间的颜色。成熟的西红柿，蒂部会自然脱落。而催熟的西红柿，拽掉蒂部会带出一些果肉。

3、看软硬度
自然长熟的西红柿比较软，而催熟的西红柿比较硬，即使煮熟后还是硬邦邦的。

4、看西红柿籽
购买时，如果经过小贩同意，可以掰开一个西红柿看看，西红柿籽的颜色和成熟度有关。
自然熟的西红柿，籽是金黄色的，内部有很多的汁水；而催熟的籽是绿色的，没什么汁水，看起来比较干。
一看：看西红柿是否一侧相对较熟，一侧相对较生（没有另一侧那么红）。因为西红柿在生长过程中总有一面向阳一面背阴，所以一侧相对较熟，一侧相对较生为好。
二闻：闻西红柿是否只有西红柿本身的香味。只有西红柿本身的香味为好，还有其它异味极有可能是抹药的。
三捏：自然成熟的西红柿轻轻捏感觉里面沙沙的面面的很厚实饱满，抹药的因为药物只能先从西红柿表皮开始渗入所以抹药的西红柿外表看已经熟了，可一捏就会感觉到里面较空没有厚实的果肉和汁水。符合以上三步即为自然成熟的西红柿。
