1、取一个白萝卜，削皮。然后切成滚刀块备用，萝卜不要切得太大了，不然不容易熟。
2、切几片生姜备用，锅里放水开大火烧开，放入适量的食用油跟半勺盐。
3、把萝卜放下去焯水，开大火焯水3分钟左右，这样子可以让萝卜更快的熟透。
4、焯好水的萝卜捞出来沥干水分备用，取一个砂锅，倒入食用油，放入生姜炒香。
5、然后倒入准备好的萝卜翻炒一下，大概翻炒一分钟左右。
6、翻炒好之后，转成最小的火，放入多一点的生抽，一大勺的蚝油，把它翻炒上色。
7、上完色后倒入适量的热水，不要倒冷水，不然砂锅很可能会开裂了。
8、倒完热水后，盖上锅盖，开大火烧开，然后转小火焖5分钟，5分钟后，打开盖子，放入一勺的白糖，搅拌均匀继续盖上盖子焖5分钟，中间要开盖翻动2次，防止糊锅。
9、时间到了之后，打开盖子，开大火收一下汁，要不停的翻动一下防止糊锅，等到汤汁收到差不多了就可以关火出锅了。
