砂锅卤煮的正宗做法（地摊一锅卤煮的正宗做法）

1、五花肉洗净切1厘米见方的块，嫩豆腐切成块，香菇挤干水切成条。

2、姜、葱切成细丝。

3、砂锅中，放入清鸡汤，没有放清水也可，倒入泡菜、香菇、生抽、姜、葱丝、少许白酒。

4、倒入五花肉片，加盖以中火煮5分钟入味。

5、倒入嫩豆腐块轻轻搅拌均匀，以中火煮至沸腾后。