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我们将牛腱肉切块，冷水下锅，加入料酒煮出血沫，然后将其捞出清净备用
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锅中放油，油热后放入葱姜，干辣椒，花椒，大料，炒出香味后，再加入蚝油，酱油，冰糖调味
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然后加入适量的清水，放入牛腱子肉，盐，鸡精，料酒，煮开后转小火煮五十分钟
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然后关火浸泡半小时以上，让牛肉更好地入味，就能切片，搭配喜欢的料汁享用啦
砂锅卤牛肉腱子的正宗做法是需要用到较多材料和较长时间炖制，属于稍有难度的家常菜。
首先，砂锅卤牛肉腱子需要选用优质的牛肉腱子、多种香料和调味料，并需事先腌渍入味；其次，需要煮沸水去除血水和腥味，再放入砂锅中加入适量清水和调味料，炖煮2-3小时，直至肉质稍微松软；最后将软炖好的牛肉腱子取出沥干汁水，切成片装盘，淋上卤汁即可。
砂锅卤牛肉腱子制作方法虽然较复杂，但是其蛋白质含量丰富，热量也比较低，适合健康饮食。
此外，做砂锅卤牛肉腱子要注意烹调的温度和时间，以免过度或不足煮熟。
