1、时间太久的原因。因为淀粉不容易溶于水中，需要不停的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀。
2、温度降低的原因。低温会让淀粉更加不容易水，沉淀下来。
3、淀粉品质不好。导致变稀。
1. 淀粉溶解不均匀：淀粉溶解时需要搅拌使其均匀分散。如果淀粉没有溶解均匀，勾芡后食物就会不稠。
2. 烹饪时间不够：淀粉加热后才会起到勾芡作用，如烹饪时间不够，淀粉就没能充分发挥作用。
3. 比例不对：淀粉和水的比例很重要，如果淀粉太少或者水太多，勾芡效果就会不好，食物就会更稀。
4. 加热过度：加热时间过长也会导致食物变得更稀，因为淀粉会分解，失去勾芡作用。
