用料：
海蛏干 100克
豆腐 500克
青蒜 40克
西红柿 250克
生姜 15克
大蒜 2瓣
蚝油 1勺
白糖 半勺
生抽 1勺
老抽 半勺
黄酒 50克
盐、鸡精、味精、胡椒粉、香油各适量
步骤：
步骤 1

蛏干清水浸泡1小时，中途换水一次并清洗干净，再倒进少量水浸泡。姜切丝放置蛏子上，加入适量盐、倒入黄酒，放进蒸锅里蒸十分钟。
步骤 2

豆腐改小，开水中加入适量盐，下豆腐焯水。青蒜切粒。
步骤 3

西红柿去皮改小。大蒜切片。
步骤 4

热锅倒入适量油，青蒜爆香起锅，再爆香大蒜，小火下蚝油、生抽、老抽、白糖、少量开水，改大火再下豆腐、蒸过的海蛏干（连汤）、胡椒粉，盖盖烧5至6分钟，再下西红柿、鸡精、味精、香油、青蒜翻匀1分钟即可出锅，撒上葱花。
第一步：蛏子干泡发，五花肉切片，胡萝卜切丝，葱姜切丝。
第二步：锅中加油烧热，放入20g五花肉，小火煎至出油，加入300g胡萝卜，香菇，30g蛏子干。
第三步：加入葱姜各10g和5g盐，5g味精，10ml生抽，10g胡椒粉，翻炒均匀，加入500ml水煮开。
第四步：另起一锅，加水烧开，加入面条和5g盐，煮至半熟捞出，过凉沥干。
第五步：将面条放入菜锅中煮一会，小火焖熟，加入5g味精拌匀即可。
