主料
蛏子干1斤
辅料
料酒5汤勺 蒜蓉1个
耗油少许
1. 把圣子干冲洗干净,用料酒、盐码味,大约10分钟。在冲洗干净
2. 把圣子干一一摆好,上面放一点蒜蓉,三汤勺料酒,两勺盐
3. 最后放入蒸锅里,大约蒸15-20分钟以内。起锅时,放入少许耗油就大功告成
蛏子干用清水泡半个小时后,冲洗一下去浮尘泥沙,直接放蒸笼屉上蒸20分钟至熟待用.姜切片,葱切葱花,大蒜去皮.油锅放3匙油,烧到7成热时候把蒸熟的蛏子干投入稍微炒炸2分钟,捞出备用.小火后,原锅内余油中放入花椒煸炒出香味(也为了使花椒不那么麻嘴),加入原只的小尖椒(太辣我不敢切开,喜好更辣口味的就切开小尖椒)和切件的青辣椒,另外把葱姜蒜也都推入翻炒一下.待所有配料味道混合后(2分钟)把过油的蛏子干加进去,放生抽,白糖,料酒略翻炒片刻入味后就可以出锅了.