一般碧螺春的茶汤颜色应该是黄绿色，茶汤碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。不管用滚水或温水冲泡，皆能迅速沉底，即使杯中先冲了水后再放茶叶，茶叶也照样会全部下沉，展叶吐翠。炒制工艺要求高，需要做到“干而不焦，脆而不碎，青而不腥，细而不断”。
用玻璃杯泡的碧螺春
用盖碗泡的碧螺春
特别提醒：
1、包碧螺春不能泡得太久；
2、茶切勿放得太多，只是一小撮就行了，用拇指食指中指撮一点就刚好了；
3、泡茶的水温一般是八九十度的水温，不能用刚刚烧沸腾的水来泡，不然茶就泡老了。
上等的碧螺春银白隐翠，条索细长，卷曲成螺，身披白毫，冲泡后汤色碧绿清澈，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，回甘持久。
伪劣的碧螺春则颜色发黑，披绿毫，暗淡无光，冲泡后无香味，汤色黄暗如同隔夜陈茶。
