五香猪肉馅要有五香面，如果没有五香面用大料，小茴香，白芷，花椒，桂皮泡水，用泡过调料的水调馅。也可以用十三香调馅 ，然后需要加葱姜味极鲜老抽酱油。
如果包饺子包馄饨用凉水和面 ，用高筋面粉，高筋面粉饺子皮筋道，不会破皮。烙馅饼也好吃。
食材
猪肉（500克）
卷心菜（半颗）
面粉（适量）
盐（适量）
酵母粉（适量）
葱（适量）
香油（适量）
生抽（适量）
胡椒粉（适量）
五香粉（适量）
步骤1、酵母溶于水，加面粉揉匀，成非常软的面团。
步骤2、盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大。
步骤3、肉馅里加入生抽，盐，黑胡椒粉，包子馅调料，姜末，按一个方向搅拌边，最后加入葱花和切碎的包菜、香油拌匀备用。
步骤4、发好的面团揉匀，搓成长条，切成均匀大小的剂子，取一份按扁，擀成四周薄中间厚的面皮，像包包子一样包入馅，收口朝下，按扁。
步骤5、室温饧发10分钟，饼上刷少许水，撒白芝麻。电饼铛里擦少许油，上下火，放入肉饼，盖盖烙至两面金黄即可。
步骤6、电饼铛里擦少许油，上下火，放入肉饼，盖盖烙至两面金黄即可完成了。
