1/5 腐竹提前泡软，切成长约3、4cm的段
2/5 黄瓜洗净，讲究点儿的可以削皮，用工具削皮也不会很麻烦。切成约3、4cm长方片
3/5 切好的黄瓜片加少许盐，腌制10-15分钟。控掉腌出的水
4/5 锅烧热，入凉油。按照腐竹、黄瓜、少许白糖、鸡粉、几滴美极鲜这样的顺序依次放入翻炒
5/5 出锅，盛盘
黄瓜炒腐竹原料：黄瓜、腐竹、小米椒、玉米油、姜、花椒、盐、鸡精、生抽、香辣酱、蒜。
黄瓜炒腐竹做法步骤：
第1步、黄瓜一根。
第2步、切成菱形片。
第3步、腐竹冷水泡四个小时左右。
第4步、小米椒切菱形片。
第5步、锅内适量油烧热，姜蒜，花椒炒香。
第6步、腐竹倒入，翻炒几下，半勺开水稍煮。
第7步、适量盐，鸡精，生抽调味儿。
第8步、黄瓜和小米椒倒入翻炒几下。
第9步、放入适量香辣酱。
第10步、翻炒均匀关火盛盘。
