8月中旬成熟，果实发育期120-126天。果实长圆形，整齐。果形大，单果重164-180克，最大果重252克。果圆形正，对称或较对称，果顶部圆，略呈浅唇状，梗洼深，广度中等，缝合线浅。果皮表面光滑无毛，底色乳白，全面或近全面着明亮玫瑰红色。果肉乳白色，有稀薄红色素，硬溶质、细，风味浓甜，有香味。
可溶性固形物含量11-14%，可溶性糖9.26%，可滴定酸0.38%，VC16.04毫克/100克，糖酸比24.37。
中油23白肉油桃最突出的优点是一 果形圆整，似苹果；果子造型独特二 含糖量是油桃中最高的三 留树时间长达月余，也是油桃中最长 的，极耐贮运。中油23白肉油桃色泽极美、可留树采摘月余，且永不变软，极耐储运，6月中旬成熟，果实圆形，单果重180～260g，外观全部着粉红至鲜红色，果肉白色，自花授粉，丰产性好。
