材料 1、，酵母适量，水适量(温水)，泡打粉1小匙，面粉400g，2、，五花肉半斤，葱适量，大料适量，花椒适量，香叶适量，老抽适量，生抽适量，冰糖适量，盐适量，姜适量，3、，香菜1小把，青椒2个
做法
1.用温水把酵母溶解，倒入350g面粉，揉成光滑的面团盖保鲜膜放在盆中发酵。
2.将剩余的面粉和泡打粉倒入发好的面团中继续揉至面团光滑。再醒发10分钟。
3.把醒好的面团分成8份，揉圆，用擀面仗擀开。
4.把饼放到不放油的平底锅中烙，注意火候不要太大。(不用放一滴油)
5.烙到7分熟时转入烤箱中烤至熟透。（没有烤箱的同志此步可以省略， 直接用平底锅烙熟即可。）
6.五花肉用开水焯过后放入锅中，煸出油来倒入酱油在煸炒一会，上色后放入开水将 剩余的原料2中除盐以外的东西加入锅中炖至7成熟再加入盐。
7.将炖好的肉捞出剁碎，然后放入香菜、青椒继续剁啊剁。加入适量炖肉的汤。
8.用小刀把馍切成两半，但一定不要完全切开，夹入肉即可。
1·面粉加入酵母水和成稍硬的面团，发酵两倍大备用。
2·发酵好的面团取出揉均匀，在切成等份小剂子静置15分钟。
3·取一分小面团擀成圆皮，在中间刷一些香油。
4·包成包子形状，再按扁稍微擀至一下成为小饼。
5·平底锅加热放入面饼，小火烙至，一面定型翻面。
6·中间可加盖，烙至饼两面微黄起鼓即好。
馅料的做法
1·香菜，青椒，蒜瓣切碎，卤肉切碎。
2·所有材料放入碗中加入一些卤汁，也可加入一些辣椒油拌均匀即好。
3·取一个小饼用手分开，加入卤肉馅，即可食用。
做出好吃又方便的肉夹馍面饼很简单
和面的时候水不要太多，面团要硬一些，可多揉至一时这样饼口感才筋道。
做饼的时候只要中间刷一些香油，包起再擀成小饼，做好的面饼不需刀划，用手就开以轻松分开，方便加入馅料。
用它做早餐，一定让你吃着过瘾。
卤肉吃完汤汁不要浪费啊，隔天可以用这个汤汁做菜，加入一些喜欢的食材炖至，美味无比。
