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kfc云朵吐司做法(云朵吐司肯德基怎么做)

kfc云朵吐司做法(云朵吐司肯德基怎么做)

更新时间:2024-06-22 16:06:40

kfc云朵吐司做法

1.先上配料,用高筋面粉36克,水160克。

 2.用的皇后吐司粉,燕子酵母

3.3分钟,温度70,转速1,做好汤种,彻底凉凉,夏天连锅一起拿进冰箱,冻一下。

 4.将包含汤种在内的所有面团配料揉成面团(黄油后放),小美大概8分钟,揉成手套膜。

5.静置发酵到2.5倍大,不回缩,就好了。

6.发酵后的面团,用手挤压,充分排出空气,使面团重新变小。然后分成6份,揉圆(如果制作一条吐司则分成3份)。盖上保鲜膜或湿布松弛10分钟。之后就可以整形了。

 7.将松弛后的面团擀开,并紧紧的卷起来。卷成圆柱状。

 8.发酵温度在22℃-35℃,可在烤箱内加碗开水增湿。

9.发酵时间根据温度而不同,面团发酵到8-9分满,刷上蛋黄液。

 10.烤箱预热至上下火170℃,将模具放入烤箱下层,烘烤大约40分钟即可。请根据实际情况调整温度和时间。烤好后放在冷却架上冷却。

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