冲菜要发酵几天可以吃了（冲菜为什么泡两天还没黄）

5天

冲菜是一种发酵过后开始吃的一种菜肴。

主要操作步骤是将冲菜用开水烫一下，然后放到碗里面密封起来发酵过后炒制腌肉的菜。味道鲜美，吃起来还有一股冲味，就像芥末一样。

这样主要是因为在发酵过程中产生了大量气体，加上3-5天左右的发酵让冲菜改变了本身的味道，吃起来辣辣的，非常好吃。