1、炒熟的花甲当天要吃完，烹饪过的花甲室温隔夜是不建议食用的，因为会有细菌滋生，容易代谢出组胺并产生其他的代谢产物，但是将烹饪过的花甲放在冰箱中冷藏保存的话，隔夜之后也是可以食用的。
2、冷藏室只能减慢细菌的滋生速度，因此隔夜的花甲即使是保存在冰箱中，也会慢慢滋生细菌，因此最好隔夜之后的第二天就食用掉，不能存放过久。
3、烹饪过的花甲，可以将花甲和汤汁分离，分别保存在冷冻室中，也可以长时间的保存。
可以吃，炒花甲吃不完，用保鲜袋密封好，放进冰箱里冷藏保鲜，没变味的话，隔天是可以吃的。如果肠胃弱的话，就不要吃了
