准备材料红豆250g，水300g，红糖150g。水皮：普通面粉300g、猪油120g、细白糖50g、水86g；油皮：普通面粉200g、猪油100g
红豆淘洗干净，加水加热煮开5～8分钟，沥干水分。重新加水，高压锅出气后20分钟。煮好的红豆要用手捻碎，从锅中沥干红豆倒入不粘炒锅内，倒入一半的红糖量，不断的翻炒。炒的过程中，加入剩余的红糖，炒至红豆明显干身即可，约需8～10分钟。
准备两个盆，按分量称好各种材料的用量。将水皮、油皮面团混合好揉搓成光滑的面团，把水皮、油皮面团分成大小均等的18等份，室温醒发15分钟。取一份水皮用手捏扁捏圆，放入一个油皮面团，用包包子的方法包好，搓成圆球，收口朝下放置在案板上。
用手掌按扁，擀面杖擀成长条形，用手在面皮的一端卷起。按上述操作把18分的面团卷好，发15分钟。取一份小卷，竖着放在案板上。再次用擀面杖擀成长条形，用手在面皮的一端卷起，卷成小卷。取一份小卷，用手将小卷的两端小心向中心捏，并用手搓成圆形，捏口朝上放置。用擀面杖擀成圆形的面皮，包入红豆馅，用包包子的方法捏好，收口朝下放置在案板上，掌心小心按压，避免红豆馅从收口处漏出。拇指在中心按压出一个浅坑，用小刀均等地切出六个小缺涂上蛋液。放入烤箱，烤箱200度预热，烤制20分钟。
1.红腰豆洗净，清水泡发（约2小时）
2.煮熟至软烂，或可用家庭高压锅进行压制，半小时左右。注意水不要太少，豆不能干
3.将煮好的红豆水分沥干，撒上淀粉及少量食盐，裹匀备用
4.苦菜洗净切成小段，也撒上淀粉裹匀待炸
5.锅内加油，油量要能没的住红豆，大火待油温上升后，将红豆放入油锅中
6.待红豆变色，表皮泛黄时捞出，将油沥干。同样方法将切好的青菜下锅炸制捞出
7.锅内留少量底油，加入花椒、干辣椒、蒜爆香，将炸好的红豆和青菜加入其中，翻炒1分钟，撒盐出锅装盘。
