调尖椒馅饺子需要以下材料和步骤：
材料：
青椒两个
尖椒一个
猪肉馅一斤
葱、姜、盐、酱油、花椒粉、盐、植物油
步骤：
切碎青椒和尖椒，加入少量盐脱水，再加入少量植物油抓匀。
加入葱花、姜蓉和少量酱油、花椒粉、青椒汁，再次搅匀。
尖椒馅饺子口感鲜香，微辣可口，您可以根据自己的口味适当调整调味料的用量。
1.把青椒和尖椒洗净去籽，切碎。做青椒馅饺子的时候，放个尖椒味道更好；
2.在切碎的青椒碎里，放入少量的盐给青椒脱水。然后我们把青椒稀出来的汁，倒入一个小碗中，一会我们调馅的时候用。还要在脱了水的青椒中放入少量的植物油抓一下；
3.把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里，然后加入10毫升的酱油，3克花椒粉，青椒汁，然后再加入少量的植物油，再次将肉馅搅匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。（放青椒汁可以让肉馅里青椒的味道更浓郁而且肉吃起来更嫩，放入少量的植物油是为了让肉馅够润）；
4.搅拌均匀的成品肉馅。这里要说一下青椒不需要剁得非常碎，剁成稍微小一定的丁就可以。
