主料
羊排450g
辅料
橄榄调和油适量，盐少许
红烧酱油1勺，料酒1大勺
生抽1.5勺 蚝油1勺，葱适量
姜适量，炖羊肉料包1包
1. 羊肉自然解冻后，洗净，加一勺盐，冷水浸泡10分钟左右。
2. 浸泡好的羊排沿着排骨缝隙斩成小段，清洗干净，锅中加入适量的水，加一勺盐，适量的葱姜，排骨冷水下锅焯水。
3. 水开煮1~2分钟，捞出，温水清洗干净，控净水分。
4. 取小碗加入冰糖（或者白糖）、料酒、生抽、红烧酱油、蚝油调好酱汁，口重地加少许盐，炒锅加入适量的橄榄油，爆香葱姜，下入排骨翻炒，下入调好的酱汁翻炒上色。
5. 加入适量多的水，炖排骨时间略长一点，最好中间不加水，必须加水的话，加点开水。调料包过冷水冲洗一下，直接放入锅中，大火烧开，转中火炖熟。
6. 出锅装盘。
步骤1
羊排加切片的白萝卜，焯水
步骤2
大料、桂皮、香叶、冰糖、姜、葱、蒜（适量）红枣三颗
步骤 3
所有配料加羊肉，加三勺老抽三勺生抽，加半斤黄酒或啤酒，高压锅蹄筋模式烧开。大概45分钟，翻匀，再保温一个小时
