1、油炸花瓣：这是新鲜莲花比较常见的吃法，操作起来很简单，味道也不错。将新鲜的花瓣摘下来，放在水中清洗干净，放在旁边沥干水分。在面粉之中加入鸡蛋，搅拌成浆糊，然后包裹在花瓣上面，然后放在油锅之中炸一下，炸到金黄色后捞出来，用吸油纸将油吸一下，可以撒上白糖再吃。
2、制作蛋汤：将鲜莲花洗干净，从上面取下花瓣来，先将鸡蛋打好倒入锅子里面，然后加入新鲜的莲花，这样能制作成美味的蛋花汤，之后加入一些调味品。
荷花
3、烙煎饼：可以将莲花用来制作煎饼，注意一定要选择新鲜的荷花，最好是还没有完全开放的，切碎之后跟面混合在一起，然后用来烙煎饼，这样口感比较好，味道爽脆鲜甜，非常的爽口、清香。
4、熬粥：新鲜的莲花也可以用来煮粥，先将米淘干净然后开始熬煮，之后加入洗干净的新鲜花瓣。
、酥炸花瓣：可以将花瓣采摘下来，然后清洗干净，擦干水分，注意花瓣比较的娇嫩，所以清洗一定要小心，不要损伤花瓣。之后在锅中放入一点油，将花瓣裹上面，之后放到锅子中炸一下，不能炸太久，这样油炸之后的花瓣后，口感会比较好。
2、泡茶：先将莲花采摘洗干净，然后放入茶壶之中，倒入开水冲泡，等待一会就可以饮用了。
、炖鸡煲汤：它也可以用来炖鸡肉煲汤喝，先将莲花清洗干净处理好，之后将鸡肉先炖煮上，将莲花加进去，这样煲好的汤既有鸡肉的香味，又混合着荷花的香气，味道非常的不错，也具有比较好的营养价值。
4、养颜粥：用莲花来煮粥是比较合适的，花瓣要保证新鲜，先将粥煮到差不多，之后加入一定的莲花，注意好火候，也要注意放入莲花的时间，粥煮好后就能吃了，香气能充分混合到粥里面。
