薏仁含糖多少（薏仁是碱性食物还是酸性食物）

薏仁属于低升糖指数的食物(GI=25)。薏米富含B族维生素和维生素E，微量元素锌、硒、铜、锰等。

薏米中含有油酸、亚油酸，以及酸性多糖、薏苡多糖和挥发油，具有一定的降血糖的作用。糖尿病在吃主食的时候，可以用一部分薏米来替代细粮。

薏米可蒸食、可煮粥等，与大米蒸成主食，与红豆、红枣等食材煮粥或煮水，糖尿病患者少食并搭配含糖量低的蔬菜食用。