NO1、春笋
春笋一般都是在立春之后采挖的，在2-5月份成熟上市，其笋体洁白如玉、肉质鲜嫩，被称为是“山八珍”之一。
NO2、鞭笋
鞭笋异版是在夏秋季节生长的，产期在每年的6-10月份，其笋型细长，味道鲜美，但是产量是非常低的。
NO3、冬笋
冬笋只有毛竹才会生产，从12月份到春节前后会生产，这种笋的口感也是非常好的，其肉质柔嫩，吃起来清脆爽口。
NO4、雷笋
雷笋是从雷竹中生长的，自然生长的雷笋需要等到开春才能生长，不过经过人工培育的品种，也是可以达到提前上市的目的。
NO5、麻竹笋
麻竹笋又叫做甜竹、大叶乌竹，一般是在5-11月份出笋的，笋壳的颜色为黄绿色，肉质较粗，一般都是用来制作笋干或者是罐头笋的。
1. 最好吃的竹笋是春笋。
因为春笋一年只有一季，生长期短，所以春笋的口感更为鲜嫩，营养成分也更为丰富。
2. 虽然有些地区出产的秋笋 和冬笋也非常美味，但与春笋相比，它们口感会稍显木质化，且产量相对较少。
所以，在这里我还是要坚持认为，最好吃的竹笋是春笋。
