主料鱼仔 ：250，姜 ：10，黄豆 ：5，芋梗干 ：30
辅料盐 ：适量油 ：适量，蚝油 ：少许
具体步骤
第一步1.鱼仔洗净
第二步2.切成块
第三步3.起油锅
第四步4.放入鱼腩煎
第五步5.煎好一面，翻过来煎另一面
第六步6.芋梗干剪成段
第七步7.用清水浸泡2小时
第八步8.烧开水再灼芋蒙干，大约5分钟
第九步9.捞起沥干水分
第十步10.爆香姜丝
第十一步11.放入芋梗干
第十二步12.加入鱼腩
第十三步13.加入适量清水，加入蚝油，盖上盖焖约8分钟
第十四步14.加入葱花
第十五步15.出锅
将小鱼仔放到油锅中炸，两面金黄后捞出来备用，另起一锅加油放黄豆翻炒，炒好后放入姜丝、蒜蓉、干辣椒，加入没过黄豆，等锅中水少一半后调入盐、生抽、蚝油，再倒入炸好的鱼仔，转为中火，盖上锅盖焖5分钟，出锅前加入情辣椒丝、葱段翻炒即可
