主料
带鱼500克
辅料
姜片少许，蒜末少许，葱段少许
调料
油适量，酱油少许，蚝油少许，糖少许，脆炸粉适量
腌料
料酒少许，胡椒粉少许，盐少许
制作方法
1.将带鱼洗净，改刀，划上花刀更易入味，放腌料拌匀腌製一会儿。
2.沾上薄薄一层脆炸粉。
3.然后热锅放适量的油，六成热时放入带鱼煎制稍微金黄。
4.定型后翻另一面。
5.带鱼煎制两面金黄后，放入姜片，蒜头，葱白，干辣椒。
6.再调酱油，蚝油，糖，加适量的水大火炖五分钟左右。
7..五分钟后收汁差不多了，放入葱段一分钟即可关火。
1
带鱼洗净切段，用料酒，生抽，盐，五香粉腌制半小时
2
把腌制好的带鱼，两面粘上面粉
3
粘满面粉的带鱼下锅煎
4
反面继续煎，煎到两面金黄，盛出备用，另外准备一个碗，里面放适量葱姜蒜末，生抽，酱油，料酒，盐，少许水拌匀，起锅，倒入碗里混合液，把煎好的带鱼放进去，大火烧开，转小火，直到汤汁变粘稠，就可以了
