不需要用到石灰
主料：冬瓜600克，
辅料：梅脯30克，
调料：白砂糖50克，果汁125克
做法
1.冬瓜去皮和内瓤，切成5毫米厚的片，再改成4厘米长的条
2.洗净放入沸水汤锅烫至刚熟时捞起，晾凉；
3.盆里加冷开水500毫升、果汁、白糖、梅脯、冬瓜条浸泡至冬瓜进味；
4.取出装盘即成。
冬瓜条糖用的不是建筑石灰，用的是食用生石灰，在一般的副食品粮油店有销售，或者在淘宝上购买。吃多了会胃胀，所以不建议多食。冬瓜条（糖冬瓜）的做法
1、冬瓜切好，尽量切大些，宽一点五厘米长六厘米。食用生石灰和水按1比200的浓度泡好，取上面的净水把冬瓜泡在里面十小时左右。以冬瓜条一折就断为标准。
2、冬瓜泡好后，再用清水泡。隔两小时换一次水，目的就是去除前面的石灰水味。
3、清水泡好后，把冬瓜条放锅里加水煮沸，沸腾五分钟左右放冷水里尽快冷却。这个时候你会发现冬瓜一冲冷水后颜色就变的有点透了。
4、这个步骤很重要，想要口感好这点绝对不能省。把冷却好的冬瓜条装容器放水在那里自然发酵十小时（水表面浮起小泡泡）5、发酵好以后沥干水分，一层冬瓜条一层糖铺好，放置三小时以上。以糖全部融化冬瓜水出来为标准。7、把冬瓜和泡出来的水倒进洗净没有油的锅里。先大火煮沸，再转中火。等里面的水再少到一半转小火。要不然的话里面的糖浆容易变黄，煮出来的颜色就没有那么好看了。要时时翻东锅里的冬瓜条。希望能帮助到你，谢谢！
