豆芽生长初期，会由黄豆吸水涨裂，长出粗壮嫩白的根须，然后两瓣豆瓣逐渐发育为豆芽的子叶，此时即可采收，养殖黄豆芽的过程中，要为其定期喷洒水雾增湿，并使用黑布或者纱网遮盖豆芽，营造弱光或无光的环境，避免黄豆芽见光后变为绿色
豆芽是种子经过水分浸泡和适当的温度条件下发芽后而形成的新鲜嫩芽。以下是豆芽的生长过程：
1. 洗净豆子并浸泡。在清水中浸泡约8-12小时，让豆子吸水后膨胀。
2. 沥干浸泡后的豆子。将沥干的豆子放入豆芽机或其他容器中，然后在室温下保持湿润。
3. 适当添加水。豆子需要保持适度的湿度和适宜的温度，以有利于萌芽和生长。因此，要定期往豆芽机或其他容器中添加适量的水，避免豆子干燥。
4. 保持适宜的温度。在温度约18-25℃的环境下，豆芽能够最快地发芽，如果处于较低温度，芽的生长速度会减慢。
5. 生长期大约在3-5天左右。随着豆芽的生长，可以看到豆芽从豆子中长出，茁壮成长。
6. 在豆芽体积达到一定大小后，可以摘下来食用。豆芽可以用于许多菜肴中，富含多种营养素。
