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大蒜叶炒千张是怎么做的(千张炒蒜苗最简单的做法)

大蒜叶炒千张是怎么做的(千张炒蒜苗最简单的做法)

更新时间:2024-06-22 17:47:36

大蒜叶炒千张是怎么做的

1、大蒜苗50g、千张皮20g、胡萝卜20g、五花肉15g、盐少许、油适量、生姜少许、生抽少许、生粉少许、鸡精少许。

2、方法:把大蒜摘干净,老叶子不要留。再准备千张片和胡萝卜丝。

3、然后把大蒜洗净切段,千张片切丝。

4、再准备点五花肉,兑点生粉,生抽,盐调伴一下。

5、锅中放油,再把五花肉倒入锅中煸香。

6、再把生姜,胡萝卜丝,大蒜苗的蒜头倒入锅中翻炒。

7、炒匀后,再盛到盘中备用。

8、锅中再次放油,再把千张皮倒入锅中翻炒。

9、再把菜叶到入锅中翻炒,撒上少许的盐。

10、待炒绵后,撒上鸡精,就可以出锅盛盘了。

  (一)笋干炒大蒜叶  1.食材:大蒜叶,笋干。  2.所有食材洗净切段。  3.热锅热油煸炒笋干。  4.加热水、盐烧五分钟,盛岀待用。  5.热锅热油快速炒大蒜加少量盐再倒入己煸炒好笋干加鸡精岀锅装盘。  (二)蒜叶千张  蒜叶千张原料:千张250克、青蒜叶100克、酱油、味精、精盐、麻油、辣椒酱、白糖、清汤适量。  蒜叶千张的做法:  1.将千张切成5厘米长的细丝;青蒜叶也切成5厘米长的段。  2.将千张丝放人沸水锅中煮2分钟捞起,挤干水分;青蒜叶略烫,和千张丝同放。  3.将辣椒酱、酱油、精盐、白糖、味精放入碗中,加少量清汤调匀,倒入千张丝中拌匀,淋上麻油即成。  (三)  蘑菇香菇红烧豆腐  新颖香菇和新鲜蘑菇切片,一大块手工豆腐不必切块,中等偏上的油量,等油稍热,下蘑菇和香菇,锅里放一勺盐,搅拌一下。然后是豆腐,豆腐上也放一小勺盐,翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油,接着破刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(不也可,大蒜末也可。)  (四)大蒜叶炒肉  大蒜叶炒肉看似是很普通的一道菜,其实深受许多人的捧爱。一来由于它有浓郁菜香味,勾人食欲;二来大蒜叶和五花肉的搭配一直被推崇为最佳组合。五花肉脂肪含量高,大蒜降血脂,这种互补组合正好解决了嗜肉者的心病,不过更多人是嗜吃其中的大蒜叶。 五花肉和大蒜叶一同炒后肉的油腻感减少,而大蒜叶吸收了五花肉的油脂后蒜香味更足,这样的口感变化自然逃脱不了食客们精刁的嘴。  原料:·五花肉200克 ·大蒜叶100克 ·姜5克(2片) ·香辣酱(随意) ·红辣椒5克 ·黄酒1汤匙 ·老抽1汤匙  1、五花肉切成薄片,大蒜叶切成寸段(大蒜头用刀拍扁再切段),姜成片,红椒切成碎片粒。  2、锅中放油加热至7成热下姜片和五花肉爆炒,当肉片变白变透明时加黄酒、淋老抽、香辣酱继续炒至肉片入味。  3、将起锅时,把大蒜叶倒下,和肉片一起炒熟。  4、装盘。(香辣酱咸鲜,不用另加盐和味精)  (五)大蒜叶羊汤  羊 汤  主料:羊肚、羊血、豆渣饼  辅料:盐、大蒜叶  做法:这羊汤其实就是做压板羊肉时,用清水煮羊肉的汤,再在汤里加入羊肚、羊血烧熟后,放入豆渣饼、盐,再放点大蒜叶就好了。  看到汤上漂浮着豆渣饼,记者以为端上来了一道酸血汤,原来,夏港在制作羊肉时也融合了西乡菜的一些元素,从而使菜肴更有地方特色。  (六)大蒜叶焖羊肉  红焖羊肉  主料:新鲜的羊肉  辅料:大蒜叶、盐、味精等  做法:将新鲜羊肉切成块,炝水后,入锅红烧,根据口味加入盐、糖、味精等调料,出锅前再撒上一把大蒜叶就可以了。  红焖羊肉也叫红烧羊肉,是江阴人吃羊肉的一种传统做法,也是全羊宴中较受欢迎的一道菜。  (七)大蒜叶鱼羊一锅鲜  鱼羊一锅鲜  主料:新鲜的羊腿和鲫鱼  辅料:大蒜叶、盐等  做法:将羊腿煮烂后待用,把鲫鱼在锅里煎一下后,加入水,再放入煮熟的羊腿,开始炖汤,将汤炖至奶白色就好了,放入适量的盐,出锅前再撒上一些大蒜叶。  “鲜”字从说文解字的角度来看,就是鱼加羊,那么,这道鱼羊一锅鲜一端上桌,单听这菜名,就知道肯定是鲜美之极的一道菜。再看做法,调料只有最基本的盐,羊肉和鲫鱼原生态的鲜味尽在一锅鲜中。  (八)大蒜叶牛肉粉丝汤  原料:  1.酱牛肉(一定要是不辣不甜的正宗酱牛肉,越入味的越好)  切片  2.青大蒜叶  切段  3.绿豆粉丝  先用温水泡一段时间  烹调:  先把水烧开,然后放入酱牛肉片,烧开,再用小火烧一会儿,闻着很香的时候放入大蒜叶,烧开,加粉丝,小火烧一会,等满厨房都是香味时即可起锅.特别注意:水不要放太多.因为此汤烧得好的话,不用加任何调料,包括盐,全靠食材本身的味道调味,所以汤要浓浓的才好.  试一下吧,非常好吃.  酱牛肉与青大蒜的分量是1:1

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