1、食材：黄瓜1根，鲜虾8只，葱姜适量，花椒少许，蒜适量。
2、先来处理老黄瓜。将老黄瓜的外皮削去。
3、去掉黄瓜的内瓤，用略尖一点的小勺挖掉即可。
4、将黄瓜切成每片约3-4毫升的斜刀片，不要太薄。
5、锅中放入适量的油，加入蒜姜葱段花椒炒香。然后加入虾炒至变色。
6、加入黄瓜片翻炒，炒至黄瓜片微微变色。
7、锅内加水，水量约和黄瓜齐平即可，然后盖上锅盖，大火炖煮三分钟左右，最后加盐调味。
黄瓜炖虾正宗做法如下
用料
虾仁 10个，豆腐 半块，黄瓜 1根，盐 适量，姜 2片，蒜 2瓣，玉米油 少量
做法步骤
1、准备好食材。黄瓜切片。虾去头（保留虾头）去壳去虾线，开背洗干净，这样虾做熟后形状好看，跟虾球一样。豆腐切块
2、热锅倒入适量的油，然后放入虾头翻炒。
3、虾头炒出红油之后再放入蒜和姜。
4、蒜姜炒出香味之后放入虾，翻炒。
5、虾炒成球状的时候倒入豆腐，轻微翻炒一下，注意不要把豆腐弄碎了。这一步的时候可以留出两块豆腐。
6、加水，加适量盐调味。上一步留出的豆腐可以捏碎加入汤里，这样汤会浓一点。不喜欢浓的可以不加。
7、开锅之后放入黄瓜片，然后盖上盖子小火五分钟就好啦！
