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袋装象拔蚌做法(水煮象拔蚌正宗做法)

袋装象拔蚌做法(水煮象拔蚌正宗做法)

更新时间:2024-06-22 15:59:11

袋装象拔蚌做法

食材清单

象拔蚌 一个 、 海盐 少许 、 芥末 少许 、 日式酱油 少许 、 柠檬 半个 、 橄榄油(可不放) 少许

烹饪步骤

1/13

水里放盐清洗一下外皮

2/13

烧一锅开水,把象拔蚌放入煮15秒,这时看到外皮起皱

3/13

看到外皮由深色变浅色捞出

4/13

放入冰水中

5/13

这时外皮一拉就全部剥落了

6/13

用刀切开贝壳的连接处,轻轻掰开就取出象拔蚌了

7/13

取出来

8/13

然后分成三个部位,虹吸管是用来做刺身的。第二部分蚌肉可以爆炒,第三部分蚌肚可以用来煲粥

9/13

用盐把鼻头部位有点黑的搽搽,然后放冰水中洗净

10/13

切开,洗净

11/13

用一把锋利的刀斜片,越薄越好

12/13

一种吃法直接蘸芥末酱油吃,一种是挤一点柠檬汁、放一点日式酱油和橄榄油吃。

象拔蚌三只,开壳,清洗。象鼻部分要去除膜,用手可以拉出来了。

2、象拔蚌切块。象拔蚌肉是全部可吃的,没有肠或沙等部位要除去的。

3、加入蒜蓉,葱,白酒,姜片,盐,酱油,糖调味,隔水蒸3分钟即可。

4、蒸贝类会出水,不喜欢多汁的朋友可以放粉丝在底部一起蒸,有吸水作用。喜欢多汁的朋友可以直接蒸,用汁也下饭咯。

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