胡萝卜沙拉不用煮熟。
蔬菜沙拉中的大部分青菜是不用煮的，可以直接食用，比如黄瓜、西红柿、大白菜、芹菜、胡萝卜、白萝卜等都可以直接切成丝或者切成片直接食用的，但是像含淀粉丰富的食材，如土豆，山药等需要煮熟之后食用。要挑选新鲜的蔬菜，浸泡和清洗干净。
要煮熟。
1.将胡萝卜洗净去皮煮熟；
2.洋芋洗净去皮煮熟；
3.青豆烫熟；
4.腊肠蒸熟；
5.将熟胡萝卜熟洋芋、熟腊肠、罐头蘑菇均切成小方丁；
6.把鸡蛋去清留黄，放入碗中；
7.加精盐、白糖均微量，用竹筷顺着一个偏向搅打；
8.边搅打边缓缓倒入色拉油，直至油整个参加蛋黄内；
9.融和为糊状，再滴入白醋搅匀；
10.将洋芋、蘑菇、青豆、腊肠盛入盆内；
11.拌入盐、味精以及少量醋，再倒入色拉油拌匀，即成。
