豆面和白面混合制作的面条,既有豆面的营养价值,又有白面的口感。以下是豆面白面面条的制作步骤:
所需材料:
1. 豆面(黄豆面或绿豆面)和白面各适量
2. 水
3. 盐
4. 食用油
制作步骤:
1. 准备面团:将豆面和白面混合均匀,加入适量的水,揉成面团。注意要反复揉面,使面团表面光滑。
2. 面团醒发:将揉好的面团盖上湿布或塑料袋,醒发约30分钟,使面团更加光滑有弹性。
3. 擀面:将醒发好的面团分成若干小块,用擀面杖将小块面团擀成薄片。擀面过程中,可以适当喷洒少量水,使面片更加柔软。
4. 切面条:将擀好的面片叠放在一起,用刀将面片切成均匀的面条。为了防止面条粘连,可以用手将切好的面条抖开。
5. 煮面条:烧开一锅水,将切好的面条放入锅中。煮沸后,加入一碗凉水,再次煮沸。当面条熟透时,捞出沥干水分。
6. 调味:根据个人口味,可以准备适量的葱、姜、蒜、生抽、醋、香油等调料,品尝时加入面条中。
7. 装盘:将煮好的面条放入碗中,加入调料,拌匀后即可食用。
豆面白面面条制作完成后,口感滑爽,兼具豆面的营养和白面的口感。可以根据个人口味,添加各种蔬菜、肉类等食材,制作不同风味的豆面白面面条。
豆面一碗白面两碗加入食盐,碱面,依次加水活硬一点的面,再擀成面片切成面条就好了