鸽子汤和鸽子肉哪个更营养

当然是鸽子肉比鸽子汤更有营养。

实际上不仅仅是鸽子，任何肉类都是一样，肉比汤更有营养。肉和其他任何物质都是一样，无论在水中如何浸泡或蒸煮，水中（汤中）的任何营养物质最多只能肉中相等，不可能高于肉的营养水平。所以说鸽子肉比鸽子汤更有营养。

如果是加入中药材一同炖，那么鸽子汤更补，因为中药材中的有效成分都在汤中了；而如果仅仅是清炖鸽子汤，那么其实鸽子肉更补，应改为鸽子中含有的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，都在肉里面。

因此建议在吃鸽子炖汤的时候，最好是汤和肉一起吃，一点营养都不浪费。