鸽子汤和肉汤应该是鸽子汤更营养！
在电视里经常有那些营养专家们都有讲，特别是蛋白质吃小不吃大，越小的营养越好。个头小的蛋白质更优质，鸽子小所以鸽子汤更好更营养，鸽子吃的食物相对都是植物谷物多，所以蛋白就是优质蛋白。煲汤还是鸽子汤好！
煲鸽子汤最好是选用老鸽，因为老鸽的脂肪含量少且肉质紧实，煲出的鸽子汤清淡鲜美且稍带甜味。另外，用老鸽煲鸽子汤营养更丰富，而且经得起长时间久煲。乳鸽的营养价值不如老鸽，但肉质较嫩且富含脂肪，更适合用来炒着吃或烤着吃。用乳鸽煲出的鸽子汤相对要油腻些，而且煲好以后鸽肉基本无法食用了。提醒：用老鸽煲汤时最好去掉头部和颈部，因为这两个部位食用后容易引起烦燥。
