我们在煮西米的时候，千万别偷懒，西米时要花费一点时间的，我们把西米放入锅中煮的时候，煮到西米变得透明的时候，西米一般都是接近于熟的状态，就是西米里面还有一点白心，这个时候，我们西米还是放在锅中，然后盖上盖子，焖上15分钟-25分钟左右，时间到了，西米一打开，都是晶莹剔透的！

如何让西米更加Q弹！
西米焖的时间，最好也是掌握在15-25分钟左右，这样西米可以让里面的白心完全消失，我们再把西米放入冷水中冲洗一下，西米的口感就会更加的Q弹，还能冲洗掉西米粘稠的汤汁和脏东西，一举两得，特别不错！

下面就让我们来煮西米吧！
食材：西米、水、锅
第一步：锅中放入适量的水，然后把水煮开

第二步：把西米倒入煮好开水的锅中，立马用一根筷子或者勺子，顺时针的搅拌，可以让西米颗粒分明，不粘连，也不会沾锅底

第三步：搅拌之后，等待水再次煮开，分3次加入3小碗冷水，这样可以让西米熟得更好，也能让口感更Q！

第四步：把西米煮熟到只剩一点点小白芯，即可关火，然后盖上盖子焖上15-25分钟，这个期间，可以打开观看，只要西米白芯消失了，便可以！

第五步：把西米倒出来，然后用冷水冲洗一遍，这样可以冲洗掉粘稠的汤汁和灰尘，也能让西米的口感更加好！

小贴士：
1，西米下锅前，不能用水冲洗，不然全部就融化了
2，西米有白芯就是没熟透，必须焖到没白芯才可以，如果时间到了还有，那就煮开5分钟，再焖一次即可
3，煮好的西米，可以放在冰箱，有做甜点的时候，挖上一勺加入即可！
要制作西米露，你可以按照以下步骤进行操作：
材料：
1. 西米：1/2杯
2. 椰奶或牛奶：2杯
3. 细砂糖：适量
4. 水：适量
5. 香菜或其他配料：适量（可选）
步骤：
1. 将西米放入容器中，加入足够的水浸泡至少2小时，使其膨胀。
2. 用滤网将浸泡好的西米沥干水分。
3. 将椰奶或牛奶倒入锅中，加入适量的细砂糖，根据个人口味增减，小火加热搅拌至砂糖完全溶解。
4. 将西米加入锅中，继续小火加热搅拌，煮约10-15分钟，直到西米透明有嚼劲。
5. 关火后，将西米露倒入碗或杯中，冷藏数小时至凝固。
6. 可以根据个人喜好加入香菜或其他配料进行装饰，即可享用。
至于煮很久中间出现白点的问题，一般是由于煮的过程中西米没有充分煮熟导致的。请确保煮的时间足够长，煮至西米透明有嚼劲才能关火。另外，在煮西米露的过程中，不要停止搅拌，以免西米粘底或结块。调整火候和煮的时间可以帮助你解决白点问题。
