花胶也叫鱼胶，是鱼鳔的干制品，即食花胶，就是花胶罐头，是不需要自己再烹饪，直接开袋就可以吃的花胶。也可以加入自己喜欢的食物搭配一起食用。另外，即食的花胶是有保质期的，如果可以的情况下，还是吃自己炖的花胶汤，用干花胶来炖，隔水炖定时的很方便的。
即食花胶一般都是选自新鲜营养的花胶作为原料，再加上一些辅料，如红枣，牛奶，桃胶等，经过科学配比之后就更加营养了。所以即食花胶不但有营养还有很好的口感哦。
花胶是鱼肚，是将鱼刨开取出其中的鱼鳔，经过晾晒、干燥等制作成的物质，具有丰富的胶质，新鲜的花胶白亮且透明，而陈旧的花胶表面具有褶皱和裂纹，颜色发黄。
