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干锅黄骨鱼怎么做(干锅黄骨鱼的正宗做法视频)

干锅黄骨鱼怎么做(干锅黄骨鱼的正宗做法视频)

更新时间:2024-06-22 16:05:32

干锅黄骨鱼怎么做

食材:黄骨鱼1条,盐8克,料酒1勺,干辣椒15克,姜4片,蒜4瓣,酱油1勺,生抽1勺,香菜少许

做法:

1、新鲜的黄骨鱼给处理干净,然后放到一个盆里面倒入盐和料酒,腌制15分钟左右就可以了。

2、准备好的干辣椒切成段,姜洗干净然后切成丝,葱和蒜都洗干净,备用。

3、在锅里倒油,油热之后,把刚刚腌好的黄骨鱼放进锅里煎至两面金黄,捞出备用。锅里面再重新把油烧热,把姜丝、葱、蒜放在锅里面去爆香,切好的干辣椒放进锅里面一起炒。

4、炒出香味之后,把煎好的黄骨鱼再放入锅里面,之后再放入盐、酱油和生抽进行调味

5、锅里倒上清水,再焖至两分钟左右,放到干锅里,如果有喜欢吃香菜的朋友可以在上面放上一点香菜,然后在干锅的下面点上蜡烛,一边热着一边吃。

1/7 黄骨鱼清理干净,用料酒腌渍片刻

2/7 红辣椒切段,胡萝卜切丁,蒜瓣保留整颗

3/7 锅内倒入油,烧至六成热,倒入黄骨鱼、蒜瓣炸一下,捞出沥干油

4/7 锅内留底油,放入生姜、红辣椒、豆瓣酱炒香,倒入胡萝卜丁翻炒片刻

5/7 放入炸过的黄骨鱼、蒜瓣,倒入白醋、料酒、少许清水或者高汤

6/7 烧开后撇去浮沫,加入盐、鸡精调味

7/7 汤汁快收干时加入紫苏叶,待入味,淋少许香油或者红油即可出锅

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