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杂面锅饼正宗做法(杂面烤饼的做法全过程及配方)

杂面锅饼正宗做法(杂面烤饼的做法全过程及配方)

更新时间:2024-06-22 17:42:47

杂面锅饼正宗做法

杂面锅饼是一种美味的家常面食,正宗做法如下:

材料:

- 杂面:200克

- 鸡蛋:1个

- 青菜:适量

- 葱:适量,切末

- 姜:适量,切末

- 蒜:适量,切末

- 盐:适量

- 生抽:适量

- 料酒:适量

- 醋:适量

- 白糖:适量

- 鸡精:适量

- 植物油:适量

- 水:适量

步骤:

1. 将杂面放入碗中,加入鸡蛋,慢慢加入水,边加边搅拌,搅拌成面糊。

2. 青菜洗净,切成小段备用。

3. 烧热炒锅,加入适量的植物油,油热后放入葱、姜、蒜爆香。

4. 加入青菜翻炒片刻,然后加入适量的盐、生抽、料酒、醋、白糖、鸡精,翻炒均匀,炒熟青菜。

5. 将炒好的青菜倒入面糊中,搅拌均匀。

6. 再次烧热炒锅,加入适量的植物油,油热后倒入面糊,用勺子背面轻轻摊平。

7. 中小火煎煮,待锅饼底部变成金黄色时,用铲子翻面,继续煎煮。

8. 煎至两面都变成金黄色,出锅即可。

这是杂面锅饼的一种正宗做法,您可以根据个人口味和喜好进行调整。希望这个做法对您有帮助!

杂面锅饼是一种传统的中国面点,主要以各种杂粮面制成。每个地区的杂面锅饼可能有所不同,但以下是一款常见的杂面锅饼做法:

材料:

1. 面粉 300克

2. 鸡蛋 1个

3. 酵母 3克

4. 温水 180毫升

5. 芝麻 适量

6. 盐 适量

步骤:

1. 准备材料:将面粉、鸡蛋、酵母、温水准备好。

2. 和面:将酵母倒入温水中,搅拌均匀。然后倒入面粉,打入鸡蛋,加入盐,揉成光滑的面团。

3. 发酵:将面团放入碗中,盖上保鲜膜,置于温暖处发酵至两倍大。

4. 做饼:将发酵好的面团取出,揉匀,分成若干个小剂子。将小剂子擀成薄饼状,表面刷一层油,撒上芝麻。

5. 烙饼:在平底锅或煎锅中倒入适量油,将面饼放入锅中,中小火烙至两面金黄。

6. 出锅:待锅饼完全熟透后,出锅,用厨房纸吸去多余的油分。

7. 享用:稍凉后,切成小块,即可享用。

这款杂面锅饼做法简单,可以根据个人口味添加其他配料,如葱花、花椒粉等。锅饼口感酥脆,充满杂粮的香气,适合作为主食或零食。

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