荠菜包饺子要不要焯水（荠菜包饺子是焯水好还是不焯水好）

做荠菜馅饺子，记得给荠菜焯水哦。因为很多野菜，包括荠菜在内，里面还有一定的草酸。只有焯过水之后，才可以去除，并且不会涩口。

荠菜焯水剁碎之后，加上一点食用油，将其搅拌均匀。这样不仅不容易出水，并且吃起来口感更嫩。

给肉馅去腥，放料酒大错特错我们可以用花椒水来替代料酒，起到的效果会更好，并且不容易产生怪味。

需要焯水，焯水一定要将荠菜热水下锅，这样焯水时间短，减少营养流失，保持荠菜颜色翠绿。