主料:鲜鲈鱼600g
辅料:葱1颗、料酒30ml、姜3片、蒸鱼豉油50ml、枸杞适量
烹饪步骤
1· 鲜鲈鱼一条，放盐、料酒腌半个小时。
2· 切掉头尾，鱼身从背部切开，腹部不要切断。
3· 拼盘，每段放一粒枸杞。
4· 铺上葱、姜，上锅蒸8分钟。
5· 放上葱丝，淋上蒸鱼豉油，浇热油。
鲈鱼鱼背切花刀，加入盐、白酒，把鱼身，鱼腹抹均匀，切姜片铺在盘中，放上鲈鱼，鱼腹与鱼背开口处放入姜片，腌制10分钟，把蒜叶、小米椒、姜切丝，蒸锅上汽后放入鲈鱼，大火蒸8分钟，时间到，夹掉姜片，放入酱油、姜、蒜叶、辣椒，起锅烧油，油烧至冒烟，淋到鱼身上即可。
