1、将鲈鱼切片备用。
2、豆腐切丁，直接放入平底锅内铺底。
3、把鲈鱼片铺在豆腐上。
4、加入金豆豉、豆油伯缸底酱油、米酒、水后，开火盖上锅盖焖熟，约3~4分钟。
5、把葱切成葱花、辣椒切小丁、蒜切碎备用。
6、把锅盖打开再烧约2分钟，接着把葱花、辣椒、蒜加上去后，再盖锅盖烧10秒。
7、把蛋打成蛋花淋上去，再盖锅盖烧十秒钟后关火，起锅前洒上冷压初榨橄榄油、胡椒粉，即可食用。
用料：鲈鱼 1条(400克)、姜 6片、葱 2根
油 2勺、盐 2克、老抽 1勺、生抽一勺、蒸鱼豉油少许
做法：
1、鲈鱼去内脏，去头，去骨清洗干净，切薄片，放入盘中，均匀抹上油和一点盐，蒸鱼豉油，底部分散放入姜片，放置备用。
2、锅里加水烧开后，放入鱼片大火蒸8分钟，关火，另起锅烧油开后，盘里撒上葱花倒入一点老抽、生抽，用热油浇上，儿童吃的要以清淡为主哟！
