怎样煮鸡爪才能变大（鸡爪怎么煮不破皮又大个）

怎么样才可以把煮的鸡爪变大？

先把鸡爪先用开水过一下水，再把鸡爪拿出来，然后再去把水倒掉，擦干锅里的水，再把油倒进去，慢慢的等到有6成热了，再把鸡爪一个又一个的放进去，等到炸的金黄，金黄了，之后再把鸡爪弄出来就好了！

在煮鸡爪前，用食用碱将鸡爪浸泡半个小时，即可变大。

主料：鸡爪7个，香叶5片，大葱两段，八角2个

辅料：花椒10克，麻椒10克，生姜2片，料酒10克，白醋10克，泡椒1瓶，柠檬1个，盐适量，清水适量，冰糖适量，冰块适量，凉开水适量

本人比较喜欢盐焗鸡爪，不需要泡大