干热风是一种烹饪方式，它是通过加热空气来烤制食物，而不是通过直接加热的方式，常用于烘烤烤面包、饼干、蛋糕等烘焙食品。
一般来说，干热风的温度范围在150℃-250℃之间，常用的温度为180℃-200℃。在使用干热风烘烤食品时，还需根据食品的要求和个人口感来适当调整温度和时间，以达到最佳的烹饪效果。
顾名思义，干热风就是由于持续干旱，造成气温升高，气压下降，湿度降低而形成的风。判断是否是干热风有一个标准就是，日最高气温高于30度，空气最小相对湿度小于30%，风力大于3米每秒。
干热风的危害。1，干热风往往发生在初夏季节，这时像我们华北地区高温少雨，气候干燥，干热风来临时，地面的水分蒸发加剧，从而也会使植物的蒸腾作用加强，根系吸收的水分满足不了农作物叶片蒸腾作用的需要，就会出现植物叶片发黄，并随着时间的延长，逐渐干枯、死亡，会给农作物造成不可估量的损失。2，干热风能引发农作物病虫害的泛滥。由于干热风来临，植株水分缺乏，叶片的光合作用受阻，导致作物的抗逆性变差，各种有害病菌就会伺机而来，例如；小麦的锈病、叶枯病等。由于干燥，植物害虫更加肆无忌惮的吸食作物叶片的水分，这样就会雪上加霜，加速农作物的死亡进程。
