拌粉拌面的调料可以按照自己的口味进行调配。常见的拌粉拌面酱料有：
酱香味酱汁：花生酱、生抽、姜末、蒜末、食用盐、鸡精、白砂糖、八角粉、香叶粉、小茴香粉、香油、花生油、清汤。
麻香味酱汁：芝麻酱、清汤、香油、花椒粉、虾油、生抽、辣椒油、鸡精、蒜末、葱末。
蒜泥味酱汁：独蒜末、香菜碎、香葱末、清汤、食用盐、生抽、香醋、鸡精、辣椒油、八角油、香油、食用油。
甜辣味酱汁：蒜蓉酱、鸡酱、桂林酱、番茄酱、辣椒油、鸡精、清汤、香葱末、食盐、食用油。
拌粉、拌面调料可以根据个人口味的喜好来搭配，以下是一种简单的方法：
材料：
- 酱油（生抽或老抽）
- 香醋
- 辣椒油或辣椒酱
- 蒜末或葱花末
- 白糖
- 芝麻油
- 食盐
做法：
1.取一个碗，将酱油、香醋、辣椒油或辣椒酱、蒜末或葱花末、白糖、芝麻油、食盐按照2:1:1:1:1:1:1的比例放入碗中。
2.翻拌均匀，尝一下调料是否符合自己的口味，调整一下酱油、香醋、白糖等的量。
3.拌粉或拌面前，将调料均匀地倒在粉上或面上，搅拌均匀即可。
注意事项：
1.酱油要注意选择，生抽适合拌凉面，老抽适合拌卤面。
2.蒜末或葱花末要不要加看个人口味了，不喜欢可以不加。
3.辣椒油或辣椒酱根据个人口味而定，喜欢可以多加，不喜欢可以不加。
4.白糖也可以根据自己的口味加少量，不过千万不要加太多，否则会太甜。
